Seguidores

diciembre 30, 2012

PANECILLOS DE HAMBURGUESA

Estáis cansados de comer una hamburguesa y que el pan se rompa ? Aquí tenéis la solución !! Estos panecillos además de naturales y muy sanos son muy esponjosos , igual te lo puedes comer con una hamburguesa que con un filete ...en fin !! con lo que en ese momento te venga de gusto y por supuesto rellenos como estos
O como yo los comí ayer para la cena , con un filete de entrecot cortadito muy fino a tiritas , pepinillo , mayonesa , queso y ketchup
Vamos con la receta , 500 gr de harina , 250 cc de leche , 50 cc de agua , 3 cucharadas de aceite de oliva , 1 cucharada sopera de azúcar , 1 cucharada de postre de sal , 1 paquetito de levadura fresca prensada , 1 huevo batido ( para pintarlos ) y unas semillas de sésamo . Amasamos todo junto y dejamos levar al menos 1 hora 1/2 , pasado ese tiempo volvemos a amasar y ya vamos formando las bolitas dejándolas en la bandeja del horno con papel sulfurizado , cuando estén todas las bolitas formadas tapamos con un trapo y dejamos levar al menos 1/2 hora , cuando se este acercando el tiempo de meterlos en el horno lo precalentaremos a 200º con calor arriba y abajo , antes de introducirlos en el horno pintaremos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo . Y ya solo nos queda hornearlos de entre 10 ó 15 minutos , espero que os gusten .BON PROFIT !!!

diciembre 22, 2012

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Deseo de todo corazón que tengáis unas muy , muy , Felices Fiestas !!!
Os dejo la receta por si os apetece hacerlas . 280 gr de harina ,225 gr de mantequilla en pomada , 140 gr de azúcar glass , 1 yema de huevo , 1 sobre de levadura , 4 cucharadas de zumo de naranja , 1 pizca de sal y la ralladura de una naranja , en mi caso use polvo de naranja y chocolate para decorar . Batimos mantequilla y azúcar y añadimos la yema de huevo , después el zumo de naranja y la ralladura o polvo de naranja y mezclamos bien . Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y la añadimos , amasamos bien . Cuando este todo bien amasado la envolvemos en film y la dejamos en la nevera al menos una hora, pasado ese tiempo la estiramos y la dejamos bien finita y con el corta-pasta que hallamos escogido la vamos cortando y poniendo en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado , el horno lo tendremos a 180º con calor arriba y abajo y ya solo nos faltan unos 12 minutos de horneado para que tengamos listas nuestras galletas . Dejamos enfriar y derretimos el chocolate de la manera mas cómoda para nosotros sea al baño maria o en el microondas , la decoración eso ya es , a imaginación de cada uno . Espero que os gusten . BON PROFIT !!!

diciembre 20, 2012

MEJILLONES AL VAPOR DE CAVA

Unos simples pero exquisitos mejillones nos pueden sacar de más de un apuro en cualquier momento , hasta los podemos poner de tapa , hechos de mil maneras diferentes siempre estan riquisimos . 1 kg y medio de mejillones , 300 ml de cava , una cebolla pequeña ,un par de dientes de ajo , unas ramitas de perejil, una cucharada de maicena , sal , pimienta , aceite de oliva . limpiamos bien los mejillones y ponemos en una olla al fuego vertemos el cava sobre ellos y tapamos hasta que esten abiertos , una vez abiertos dejamos enfriar, quitamos una de las conchas y reservamos el caldo resultante de la coccion , picamos la cebolla junto con los ajos y llebamos al fuego dorandola ligeramente , salpimentamos , añadimos la cucharada de maicena y damos unas vueltas para que se cocine un poco ...unos segundos , en este momento añadimos el caldo que teniamos reservado y ligamos la salsa , tambien añadimos los mejillones y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento , espero que os guste . BON PROFIT !!
Apto para celiacos

diciembre 17, 2012

ENSALADA DE ESPARRAGOS

Como ahora llegan unas fechas donde nos vamos a poner " moraos " de los manjares que vamos a preparar y las delicias que nos van a preparar nuestros familiares os propongo esta ensalada , saludable , rica y fácil de preparar . Necesitaremos : una ensalada , yo he escogido esta de la variedad trocadero , un bote de espárragos bien lustrosos , unos tomates cherrys ,unas aceitunas rellenas para decorar , unas lonchas de jamón , aceite de oliva , sal , pimienta y vinagre de modena glace .y disponemos como más nos apetezca . Fácil no ? aquí os dejo mi sugerencia . BON PROFIT !!!
Apto para celiacos .

CANELONES DE POLLO , ROVELLONES Y ESPINACAS

A las puertas como aquel que dice de la Navidad os traigo un plato muy típico de Cataluña los canelones , cada familia tiene una manera diferente de prepararlos , es un plato muy elaborado pero merece la pena pasar el tiempo en la cocina si quieres dar a los tuyos un rico manjar , estos que os traigo hoy los hice solamente de pollo normalmente mezclo tres tipos de carne , pollo , cerdo y ternera , admiten un montón de variedades , setas , pescado , verduras etc ....lo que tu imaginacion te diga . Necesitaremos : 1 kg de pollo deshuesado , unos rovellones (níscalos)unos ajos y tres cebollas medianas ,1 kg de espinacas frescas , esto será para el rustido de la carne , para la bechamel : 1 litro y medio de leche entera , tres cucharadas de maicena , dos cucharadas de queso de untar , un poco de nuez moscada , sal y pimienta y la mida de una nuez un poco más de mantequilla ... ah !! que se me olvidaba 2 cajas de obleas para canelones
Vamos con la elaboración , limpiamos y cocemos las espinacas y reservamos ,en una olla que tendremos agua hirviendo añadiremos dos cucharas grandes de mantequilla y cocemos las obleas para canelones según nos diga el fabricante , cuando este cocida la pasta la pasaremos a un bol con agua fría para parar la cocción, dejamos enfriar , escurrimos y las colocaremos encima de un trapo de algodón , en una cazuela al fuego ponemos un poco de aceite con los ajos y sofreímos el pollo , cuando veamos que la carne ya empieza a cocerse añadimos la cebolla y los rovellones y dejamos cocer una hora más o menos , cuanto mas rato los tengamos a fuego lento más bueno nos saldrá el rustido
antes de triturar la carne reservamos los rovellones , cuando la tengamos picada los añadimos a trocitos pequeños ,al triturado para hacer que salgan más suaves añadiremos unas cuantas cucharadas de bechamel entonces disponemos un poco de la masa encima de cada oblea como veis he hecho de los tipos , separamos un poco del sofrito de la carne y añadimos las espinacas que teníamos reservadas
Para hacer la bechamel pondremos la mantequilla en una sartén cuando este deshecha añadimos la harina y cocemos un poco y vamos ligándola con la mantequilla añadimos la leche y continuamos removiendo para que se integren bien todos los ingredientes justo antes de que la terminemos de hacer añadimos el queso crema , de esta mezcla añadimos un poco a la carne y así nos saldrán más suaves , enrollamos los canelones y los ponemos en la bandeja de horno regamos por encima con bechamel y repartimos el queso rallado por encima y gratimamos . Espero que os gusten . BON PROFIT !!!

RED VELVET Y TIRAMISU

Hace pocos días que por primera vez hice un bizcocho de Red Velvet , nunca lo había probado y le tenia tantas ganas .....así , que , le pedí la receta a Tara ella muy amablemente me la paso , quise hacer una plancha de bizcocho para hacer un brazo de gitano y mi fallo fue que al querer enrollarlo tan caliente se me rompió , es un bizcocho muy delicado y super esponjoso ....y no lo pensé dos veces y lo desmenucé todo , pensé que para unos cake pops me irán bien ....pero más adelante pensé y si hago un tiramisu ? y al lío que me puse . Estos son los ingredientes que he utilizado . 280 gr de harina ,1 sobre de levadura royal , 270 gr de azúcar , 125 gr de mantequilla en pomada , 2 huevos , 15gr de cacao en polvo , 1 cucharadita de bicarbonato , 1 pizca de sal , 1 cucharadita de vinagre , 1 cucharada de aroma de vainilla , 240 ml de suero de leche , y colorante rojo en gel . Os tengo que decir que el bizcocho lo he congelado , dentro de muy pocos días es el cumpleaños de uno de mis hijos concretamente el día 24 y lo he guardado para esa ocasión . Para el frosting de queso que he utilizado para el tiramisu estos son los ingredientes . 125 gr de queso mascarpone ,60 gr de mantequilla en pomada , 4 cucharadas de azúcar glasé y una cucharadita de aroma de vainilla , el zumo de una mandarina , chocolate rallado, un poco de cacao en polvo y medio chupito de brandy . Para el bizcocho precalentamos el horno a 180º mientras vamos preparando todos los ingredientes . Tamizamos la harina junto con la levadura , el bicarbonato y el cacao y reservamos . En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que veamos que ha adquirido una consistencia parecida a la nata montada y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir , cuando ya estén los huevos bien integrados añadimos el suero de leche al que habremos mezclado el colorante rojo hasta obtener el color deseado ( como una cucharadita de postre y un poco más ) sin dejar de batir incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservados poco a poco . Untamos un molde con mantequilla y enharinamos , vertemos el contenido dentro y horneamos a 180º unos 30' . Para el frosting batimos todos los ingredientes hasta que tengamos una crema ligada y vamos montando nuestras copas o vasos , una capa de bizcocho desmenuzado y rociamos con un poco de zumo de mandarina , una capa de frosting , espolvoreamos el chocolate rallado y el cacao y repetimos la operación hasta acabar con el cacao . Os dejo varias fotos para que veáis como quedo el bizcocho , espero que os guste . BON PROFIT !!!

diciembre 07, 2012

PATE DE POLLO AL CAVA

Hace ya un tiempo buscando una receta de pate por la red me tope con el blog de recetas de Á Table !! con Carmen , me quedé maravillada de las fotografias y la decoracion tan cuidada que ella pone ...Pues bien , como estan llegando las fiestas y estos dias es de mucho picoteo ( aparte de las grandes comidas que hacemos ) me decidí por hacer este pate , yo lo he adaptado a mis preferencias ...aparte de quitarle algún ingrediente y añadido otros . Os dejo con los ingredientes y con la explicacion de como lo hice yo .350gr de higaditos de pollo , 600 gr de pechuga de pollo , una cebolla mediana , un ajo porro ( solo la parte blanca ) 600 cc de cava ( brut nature ) unos ajos , sal , pimienta , aceite de oliva . Y para la gelatina : pimienta en grano de colores , un vaso pequeño de cava y 2 gr de agar-agar Lo primero que haremos será limpiar bien los higados de venas y grasa que pueda haber , resevaremos , troceamos el ajo porro y la cebolla y lo rehogamos junto con los ajos , cuando empiezen a cambiar de color añadimos los higados y la pechuga troceada , dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio pasado ese tiempo añadimos el cava y salpimentamos , dejamos cocer unos 10 ó 12 minutos más para que evapore el cava , pero que quede bastante liquido todavia en la cazuela , apagamos el fuego , en un bol aparte ponemos un colador y vertemos en él el contenido de la cazuela y dejamos que vaya colando solo , ese caldo lo guardamos y lo podemos utilizar para cualquier fondo de salsa , esta riquisimo !!! Cuando veamos que ya ha colado perfectamente bien lo pasamos a triturar , vertemos en los botes que hallamos escogido apretando bien y mirando que no quede aire dentro del bote y dejamos enfriar , mientras hacemos la gelatina , deshacemos los 2 gramos de agar -agar en el vaso de cava y calentamos sin que llegue a hervir , vertemos con cuidado en los botes , decorando con la pimienta de colores , espero que os guste tanto como a nosotros nos ha gustado . BON PROFIT !!!
Con estas cantidades me salieron estos dos botes .Apto para celiacos

noviembre 19, 2012

FOCACCIA

Hace dias que tenia en mente hacer esta receta , pero le tenia respeto y la verdad es que no se porque ... hoy Tara me paso una receta que es de Daniel Jorba , pero he cambiado las hierbas aromaticas a mi preferencia ,no me podia creer lo que estaba viendo mientras se horneaba , aparte de ver como crecia , era el olor que estaba desprendiendo . 500gr de harina , 200gr de agua , tres cucharadas de aceite de oliva para la masa y un poco mas para pintar con las hierbas , 10 gr de sal , 20 gr de levadura prensada , oregano y un diente de ajo gordo y unas cuantas olivas , en mi caso he utilizado de aragon que las tenia macerando con aceite y vinagre con cortezas de naranja hace ya unos dias . Calentamos el agua ( solo un poco ) y deshacemos la levadura y la sal en ella , en un bol ponemos la harina junto con las tres cucharadas de aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco , amasamos ligeramente ,pero que este todo bien integrado en un molde a poder ser cuadrado untamos de aceite y enharinamos , extendemos la masa con los dedos dando la forma del molde , en el mortero machacamos el ajo , añadimos el oregano y un buen chorro de aceite de oliva y untamos bien todo por encima , tapamos con un trapo de algodon y dejamos reposar hasta que doble su volumen , horneamos a 180º entre 15 ó 20 minutos espero que os guste . BON PROFIT !!!

MUFFINS DE CREMA DE RON Y PASAS

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer unos muffins y un dia hablando con mi amiga Tara del grupo de cocinillas de Tarareando en la cocina le pedí la receta y claro !!! yo tenia que poner mi punto , el resultado fueron unos muffins espectaculares , no por la presencia porque creo que eso se puede mejorar ,claro !! eran mis primeros muffins , si no , por el sabor y la esponjosidad y el aroma que inundó toda mi casa . Os dejo los ingredientes . 250gr de queso mascarpone , 75 gr de mantequilla derretida , 3 huevos , 140 gr de azucar , 235 gr de harina y un sobre de levadura y yo les añadí un chupito de crema de ron y un puñado de uvas pasas .Mezclamos con las varillas el azucar junto con los huevos hasta conseguir un aspecto de nata medio montada , añadimos la mantequilla , el chupito de ron y mezclamos , añadimos el queso mascarpone y batimos un poco más , tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporando poco a poco , añadimos las uvas pasas y mezclamos para que se integren bien con la mezcla , disponemos la mezcla en las capsulas que llenaremos hasta tres cuartos de su capacidad , yo he utilizado moldes deshechables de flan que previamente unté ligeramente con mantequilla , introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180º unos 20 ó 25 minutos . Espero que los hagais . BON PROFIT !!!

octubre 10, 2012

BOMBONES DE CALABAZA Y COCO

Estos bombones los vi en un blog de recetas sin gluten , la receta original son bombones de zanahoria y coco . Yo la he querido adapatar a mis preferencias ya que estamos en tiempo de calabaza , el resutado son unos bombones ricos , ricos y jugosos , os dire que yo los hice a ojo de cubero, porque tampoco queria hacer mucha cantidad , si quereis mas cantidad ...pues ir doblando la cantidad de todo . aui os dejo como los hice yo . un trozo de calabaza de unos 75 o 100 grs aproximadamente , cuatro cucharadas de leche condensada y cuatro cuchradas de coco , ojo !!! con el coco , si hubiera un exceso no podriamos formas bien las bolitas despues , ya que se nos desmontarian ...hervimos la calabaza en el micro con un poco de agua y azucar para endulzarla lo justito , si la cortamos en trocitos finos , la tendremos lista en unos 7 o 10 minutos , y la escurrimos y dejamos enfriar , pasado ese tiempo con un tenedor la chafamos bien y añadimos el resto de ingredientes , lo dejamos en la nevera como minimo una hora ,transcurrido el tiempo necesario formamos las bolitas que luego rebozaremos con el coco , deciros que a mi me han encantado y tienen un sabor riquisimo . Espero que os gusten .BON PROFIT !!!

FLAN DE HUEVO , CON MELOCOTON CARAMELIZADO A LA MIEL

La textura de este flan es algo diferente y ya he descubierto el porque , no sabia porque me pasaba , pero lo cierto es que queda buenisimo .......ahora os cuento el porque , siempre habia hecho el flan de la forma tradicional , hirviendo la lache , dejandola enfriar y añadiendo el resto de ingredientes y cociendolo al baño maria en el horno , pues bien !! en alguna ocasion me salio diferente y no supe encontar el motivo , hasta que al fin he dado con él...con las prisas se me olvido de hervir la leche y añadi directamente los huevos y el azucar y los bati bien ....como siempre , pero para mi sorpresa quedaba una textura parecida a la de la tarta de queso , pero sin queso ......yo no queria una tarta de queso sin queso , queria un flan !!! Pues bien !! ahora os explico como lo hice . cogí un melocoton lo corte a gajitos y lo caramelize en la sarten con un poco de miel , lo justo para que quedara un poco dorado y coloque en el molde donde verteria el resto de los ingredientes , a continuacion en un bol ponemos medio litro de leche sin hervir , los cuatro huevos y el azucar , un poco de esencia de vainilla y batimos bien ....recordar que hemos caramelizado el melocoton y pondremos menos azucar de lo normal en el flan ....eso lo dejo a gusto de cada cual , vertemos en el molde y horneamos al baño maria a 180º unos 45 minutos y pasado ese tiempo tendremos un flan con una textura diferente pero exquisito , lo dejamos enfriar y desmoldamos , podemos decorar con un poco de sirope de chocolate y unos canutillos tambien de chocolate sin gluten , espero que os guste y ya me contareis .BON PROFIT !!!!

octubre 03, 2012

SPAGUETTI CARBONARA

Un plato de pasta no puede faltar al menos , una vez por semana en nuestra dieta . Os dejo este plato de spaguetti que se hace en un plis y que esta riquisimo ...ya me contareis .Mientras hervimos los spaguetti con un poco de mantequilla , en una cazuela a parte ponemos a dorar unos tacos de bacon , añadimos tres cucharadas de queso crema y un poco de oregano en polvo , cuando tome un poco de color añadimos leche para hacer mas fluida la salsa y un toque de brandy, dejamos cocer un par de minuto y lista ......mientras escurrimos los spaguetti , ponemos en la bandeja que hallamos eligido y vertemos la salsa por encima , rociamos de queso rallado y listo para comer . No me digais que no es un plato rapido en menos de 15 minutos lo tenemos listo . Espero que os guste . BON PROFIT !!!!
Y aqui esta otra imagen por si quereis sorprender a alguien con eta prsentacion .

ROSKI PIZZA

Esta es una manera diferente de comerte un bocata o una pizza , es facil rapido y sin complicaciones , solo tienes que echar imaginacion a la hora de eligir los ingredientes o arreglarnos con lo que tenemos por casa en ese momento , esta es mi sugerencia ....longaniza fresca , tacos de bacon , cebolla , tomate , queso para gartinar y especias a gusto de cada uno y un buen chorro de aceite de oliva , lo montamos todo como si hiciesemos una pizza y llebamos al horno para gratinar
Espero que os guste , esta receta para adaptarla a celiacos solo tendriamos que cambiar el pan . BON PROFIT !!!!

septiembre 24, 2012

TRUFAS BLANCAS

Siguiendo en la linea de cosas que nunca habia heho y como a nadie le amarga un dulce he decidido hacer estas trufitas , diferentes , sencillas , pero buenisimas . Necesitamos : una tableta de chocolate blanco (sin gluten ) , dos cucharadas de mantequilla (t. sopa ) , una yema de huevo , dos cucharadas de azucar glas ( t.sopa ) un chorrito de whisky y coco para rebozar . Deshacemos el chocolate en el micro junto con la mantequilla , mientras tanto a la yema de huevo le añadimos el azucar glas y ligamos bien , añadimos el chorrito de whisky y el chocolate deshecho , ligamos todo bien y llevamos al frigo por un espacio minimo de dos horas , pasado ese tiempo ya lo tendremos listo para formar bolitas , rebozamos con el coco y las ponemos en capsulas pequeñas , las llevamos al congelador , estan mucho mas buenas bien frias y et voila !!! aqui estan , espero que os gusten . BON PROFIT !!!

BOMBONES RELLENOS

Hace unos dias pensando en que podria comer de dulce se me ocurrio hacer estos bombones , hacia tiempo que los queria hacer , pero eran unas de esas cosas que vas dejando y al final sin querer me puse a hacerlos , pensé , ´tienes chocolate , tienes mantequilla ....por probar que pierdes ? y al lio que me puse , se hacen en un plis !! os tengo que decir que para ser los primeros que hago no quedaron nada mal y visto el resultado los volvere a repetir , pero la proxima investigando , que es lo que a mi me gusta en la cocina , a continuacion os explico como yo los he hecho .
Una tableta de chocolate fondant ( mercadona sin gluten ) Media tableta de chocolate blanco ( sin gluten ) 75 gr de mantequilla y una cucharada de aceite de girasol Dos cucharadas de mermelada de frambuesa ( sin gluten ) y un molde para bombones ( en mi caso un molde para cubitos de ikea ) deshacemos los chocolates en el micro con la proporcion adecuada de mantequilla ,( yo lo hice a ojo ) untamos el molde con aceite de girasol ligeramente y vamos vertiendo el chocolate
primero el blanco y despues el negro , cuando esten a la mitad de chocolate añadimos un poco de mermelada de frambuesa , pero que siempre podeis cambiar el sabor de la mermelada a gusto
acabamos rellenando y llevamos al frigo por espacio de unas dos horas
y ya los tenemos casi , casi , listos
Y aqui estan .......espero que os gusten .BON PROFIT !!!

septiembre 03, 2012

PASTEL DE HOJALDRE CON CHOCOLATE

Este pastel lo hizo mi amiga ENCARNA , de COPIA COCINA Y PUNTO ..... esta mujer se merece un altar , vaya manos tiene en la cocina , no hay nada que se le resista y como voy a tener el placer de conocerla personalmente , se lo dedico a ella , como muchos de vosotros ya la conoceis , no hace falta que os diga que es un amor de persona y para chinche vuestro ( con cariño eh !! ) le voy a dar un abrazo que la voy a crujir jajajaajajajajaj si no la conoceis aqui os dejo los enlaces a sus blog .....entrar que son fabulosos http://​www.youtube.com/user/​copiacocina http://​jolineeses.blogspot.c​om/ http://​copiacocina.blogspot.​com/2011/06/...y como se dice en el ruedo ......va por ti Encarna !!!
Y asi es como lo hice yo ...cogemos una lamina de hojaldre y la partimos por la mitad , a una de las partes a un centimetro del borde la pinchamos con un tenedor para que no suba y en el centro yo le puse bastante nutela , ella utilizo chocolate troceado , en la otra mitad hacemos unos cortes en diagonal , pero sin llegar al final , esta mitad la colocamos encima de la otra y sellamos todo el borde con un tenedor a modo de empanadilla , colocamos en la bandeja de horno , que ya tendremos precalentado a 180º dejamos unos 15 minutos y ya la tendremos lista , dejamos enfriar y espolvoreamos azucar glas por encima
Espero que os guste . BON PROFIT !!!

ALBONDIGAS ( CON HARINA DE ALMENDRAS )

Bueno !! parece que la calor que nos ha estado sacudiendo y moliendonos el cuerpo este verano esta llegando a su fin , uuff !!! menos mal !!! Y como cuando se acaba el verano ya van apeteciendo mas estos platos cuculentos , os dejo este pincho para que lo degusteis
Los ingredientes son los siguientes ; 500 gr de carne picada de cerdo , medio vaso de leche ( algo menos de la mitad ) , uma cebolla grande , 45 gr de pan rallado , 3 cucharadas de harina ( soperas ) , 2 huevos , 4 cucharadas de harina de almendras ( dos para la carne y dos para el sofrito ) 2 ajos , sal y pimienta a gusto , 500 cc de caldo de pollo y aceite para freir . Y asi ha sido como yo he elaborado estas albondigas que son una delicia , en un bol ponemos la carne , la leche , los ajos cortados bien pequeños y salpimentamos , mezclamos todo bien y añadimos el pan rallado y dos cucharadas de la harina de almendras , mezclandolo todo bien y dejamos reposar en la nevera unas horas , pasado se tiempo hacemos las bolitas , las pasamos por harina y freimos un poco , dejandolas un poco crudas ya que cuando las añadamos al sofrito se acabaran de hacer , en una cacerola aparte hechamos un poco de aceite de freirlas ,sofreimos la cebolla ( rallada bien fina ) cuando este doradita añadimos las dos cucharadas de harina de almendras que nos quedaban y rehogamos un poco , añadimos las albondigas junto con el caldo y cocemos a fuego fuerte cinco minutos , bajamos el fuego y cocemos unos diez minutos mas ...... no hace falta cocerlas mas , asi nos quedaran bien cocidas , pero muy tiernas . Espero que os gusten ( en mi casa vuelan ) BON PROFIT !!!

agosto 03, 2012

PASTEL DE PATATA

Pensando en la manera de complicarme un poco mas el dia he decidido hacer este pastel de patata , es un poco laborioso , pero el resultado es mas agradable a la vista y como no al paladar . Los ingredientes que he utilizado son los siguientes : 1 kg y medio de patatas ( que haremos hervir el tiempo necesario ) , 2 latas de atun , 8 barritas de sucedaneo de cangrejo , 1 bote de aceitunas verdes rellenas , unas cuantas aceitunas negras ( para decorar ) , 4 huevos cocidos , 150 grs de jamon cocido de pavo , 60 grs de mantequilla , 2 cucharadas bien grandes de queso de untar , sal , pimienta , aceite de oliva , mayonesa , unas tiras de pimiento rojo escalivado y un chorrito de vinagre .........vamos con el paso a paso
Despues de hervir las patatas les agregamos la mantequilla y el queso y las trituramos bien , hasta que nos quede un pure muy fino
Picamos todos los ingredientes , aliñamos con el aceite , la sal , la pimienta y el chorro de vinagre ( esto a gusto de cada uno )
Ponemos encima del marmol un trapo de cocina y encima de el un trozo de papel de horno y repartimos el pure en el y dejamos enfriar un poco tapado con otro papel
Cuando halla enfriado lo suficiente añadimos el picadillo que teniamos reservado
Vamos enrrollando con la ayuda del trapo y dejamos en la nevera un par de horas para que endurezca
Pasado ese tiempo le quitamos el papel y decoramos con una buena capa de mayonesa y la decoracion a gusto de cada uno .........Esta es la que he hecho yo , espero os guste . BON PROFIT !!!!

julio 27, 2012

HUEVOS RELLENOS

Los huevos rellenos son un plato muy popular y lo facil que son de preparar , solo tenemos que echar mano de nuestra imaginacion para deleitar a nuestros comensales ............de rellenos hay infinidad , yo he utilizado estos ingredientes . huevos cocidos , atun , olivas sabor a anchoa y otras negras para decorar , mayonesa y barritas de surumi .
Cortamos los huevos por la mitad y separamos las yemas reservando las claras , en un bol aparte machacamos con un tenedor las yemas con el resto de ingredientes que habrenos cortado en trozos muy pequeños y hacemos una pasta , cuando tengamos la pasta hecha añadimos la mayonesa revolvemos para que se integre todo y vamos rellenando nuestras claras al gusto con mas o menos cantidad , yo al final corte las barritas de surumi en triangulos y les traspase un palillo a modo de bandera con media aceituna negra para darle un poco de color ............espero que os gusten . BONPROFIT !!!