Seguidores

noviembre 19, 2012

FOCACCIA

Hace dias que tenia en mente hacer esta receta , pero le tenia respeto y la verdad es que no se porque ... hoy Tara me paso una receta que es de Daniel Jorba , pero he cambiado las hierbas aromaticas a mi preferencia ,no me podia creer lo que estaba viendo mientras se horneaba , aparte de ver como crecia , era el olor que estaba desprendiendo . 500gr de harina , 200gr de agua , tres cucharadas de aceite de oliva para la masa y un poco mas para pintar con las hierbas , 10 gr de sal , 20 gr de levadura prensada , oregano y un diente de ajo gordo y unas cuantas olivas , en mi caso he utilizado de aragon que las tenia macerando con aceite y vinagre con cortezas de naranja hace ya unos dias . Calentamos el agua ( solo un poco ) y deshacemos la levadura y la sal en ella , en un bol ponemos la harina junto con las tres cucharadas de aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco , amasamos ligeramente ,pero que este todo bien integrado en un molde a poder ser cuadrado untamos de aceite y enharinamos , extendemos la masa con los dedos dando la forma del molde , en el mortero machacamos el ajo , añadimos el oregano y un buen chorro de aceite de oliva y untamos bien todo por encima , tapamos con un trapo de algodon y dejamos reposar hasta que doble su volumen , horneamos a 180º entre 15 ó 20 minutos espero que os guste . BON PROFIT !!!

MUFFINS DE CREMA DE RON Y PASAS

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer unos muffins y un dia hablando con mi amiga Tara del grupo de cocinillas de Tarareando en la cocina le pedí la receta y claro !!! yo tenia que poner mi punto , el resultado fueron unos muffins espectaculares , no por la presencia porque creo que eso se puede mejorar ,claro !! eran mis primeros muffins , si no , por el sabor y la esponjosidad y el aroma que inundó toda mi casa . Os dejo los ingredientes . 250gr de queso mascarpone , 75 gr de mantequilla derretida , 3 huevos , 140 gr de azucar , 235 gr de harina y un sobre de levadura y yo les añadí un chupito de crema de ron y un puñado de uvas pasas .Mezclamos con las varillas el azucar junto con los huevos hasta conseguir un aspecto de nata medio montada , añadimos la mantequilla , el chupito de ron y mezclamos , añadimos el queso mascarpone y batimos un poco más , tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporando poco a poco , añadimos las uvas pasas y mezclamos para que se integren bien con la mezcla , disponemos la mezcla en las capsulas que llenaremos hasta tres cuartos de su capacidad , yo he utilizado moldes deshechables de flan que previamente unté ligeramente con mantequilla , introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180º unos 20 ó 25 minutos . Espero que los hagais . BON PROFIT !!!