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julio 27, 2013

PAN DE MOLDE ( SIN GLUTEN )

Esta es mi primera experiencia con el pan sin gluten y me doy más que satisfecha con el resultado obtenido , esto es un pan con el sabor a pan , no la porqueria de pan que le he estado dando a Jùlia todo este tiempo ......yo pensaba que era imposible hacer pan sin gluten en casa por la complejidad de algunos ingredientes , pero os digo una cosa ? hoy me he reido y muy agusto de mi misma ...de lo tonta que he sido todo este tiempo creyendo que sin una panificadora era imposible hacer este tipo de pan en casa , he estado mirando diferentes blogs y el que no tenía un ingrediente para potenciar el sabor tenia algun otro que por su composición me parecia de lo mas artificial .Pues bien ,en la receta que me he inspirado es la que tiene publicada Sabor en Cristal en su blog pero he cambiado...mejor dicho , he excluido dos ingredientes de la lista ...uno porque se me ha olvidado y el otro porque no me apetecía comprar un bote de leche en polvo para utilizar solo 50 gr , ahora os detallo los ingredientes que yo he utilizado : 600 gr de harina panificable sin gluten , 200 ml de agua , 200 ml de leche entera , 75 ml de aceite de oliva , 8 gr de levadura fresca sin gluten , 1 cucharadita de las de postre de sal y algo mas de aceite para untarnos las manos y aceitar el molde donde lo hornearemos .En un bol ponemos la harina , la sal , el aceite y la leche , amasamos un poco , deshacemos la levadura en el agua y se la añadimos , volvemos a amasar otro poquito más y la dejamos reposar media hora en un bol ligeramente aceitado . OJO !!! todo este proceso si lo podeis hacer con una mano mejor !!! sino os pasara como a mi ....que ni poder sacar fotos ni nada de nada ( elmóvill sonaba como un loco jajajaj ) esta masa es muy pegajosa y os parecerá que de hay no vaya a salir un pan .....tranquilos ..... vamos a darle su tiempo de reposo , yo la he tenido una hora pero porque se me ha ido el santo al cielo ..... pero incluso creo que hasta le ha ido muy bien .Pasado ese tiempo la sacamos del bol con las manos aceitadas la desgasificamos y dividimos en dos , si , se pega ... pero no pasa nada , untate bien las manos de aceite y ya veras como ese proceso está superado , yo he utilizado un molde de plum cake de 35 cms que previamente he untado de aceite disponemos dentro una de las mitades y dejamos que duplique tapada con un trapo de algodón , con la otra mitad puedes hacer lo mismo pero yo he decidido hacer unos panecillos , los dejas allí tranquilamente que vayan haciendo su trabajo ....levar . ( no os riais eh !! ) Me he duchado , arreglado y he salido a comprar , vuelvo a casa con la compra enciendo la luz de la cocina y ...OHHHHH !!! me voy a cargar a este PERRO !!! Nanuuuuuuu ...el Nanu se ha escondido , el muy mariquita había estado saltando hasta conseguir hacer caer el molde de plumcake ...lo he encontrado boca abajo pegado en el trapo en el suelo de la cocina , conociendo como conozco a mi cachorrillo habrá dicho ....Ostias !!! la jefa me riza el pelo cuando vuelva !!! porque ni siquiera lo ha tocado , porque se come hasta las moscas jajajaajaj lo he levantado con cuidado y he recompuesto un poco , enciendo el horno a 250º para que se caliente bien , en el momento de meterlo pulverizamos con agua los laterales del molde y por encima ,bajamos la temperatura a 190º y horneamos 35 minutos , ponemos un recipiente en el fondo del horno con agua para que genere un poco de vapor . Y aquí lo tenemos , el pan de molde accidentado ...menuda leche se dio ...se desinfló toditoooo . Espero que os guste . BON PROFIT !!!

6 comentarios:

  1. Te ha salido genial. Jajajajajajaja
    Felicidades!!!

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  2. Te quedó fantástico a pesar del accidente, eres una maestra, todo te sale a la perfección, un besico muackkkk!

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  3. Gracias Encarna , eso de maestra queda muy lejos jejee solo intento aplicarme . Besossss !!!

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  4. Gracias por la receta . Felicitaciones por el Blog !!!

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