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septiembre 08, 2013

MAGDALENAS SIN GLUTEN

Hace ya bastante tiempo que vengo haciendo estas magdalenas en casa ....todos sabemos que la repostería sin gluten es algo más compacta , es decir que no queda tan esponjosa como el resto de repostería . Pero esto ya se acabo !!! estas son las magdalenas más esponjosas que nunca he probado . Te invito a que las hagas y te aseguro que serán las preferidas de tu casa . 200 gr de harina mix dolci de schar , 180 gr de azúcar , 150 ml de aceite de girasol , 4 huevos , un sobre de levadura sin gluten y una cucharadita de postre de esencia de vainilla . Mezclamos la harina con la levadura y reservamos , en un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que dupliquen su tamaño , sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco después la esencia y vamos incorporando la harina sin dejar de batir a cucharadas , una vez todo bien mezclado llenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad . Tendremos el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo , en el momento de entrar en el horno espolvoreamos un poco de azúcar en cada cápsula , una vez dentro del horno dejamos solo calor abajo y horneamos aproximadamente de entre 15 o 20 minutos ...eso dependerá de cada horno . Espero que os gusten . BON PROFIT !!!

MERMELADA DE TOMATE

Hace ya unos meses conocí a Joaquina Mayos ella me dio a conocer la mermelada de tomate y me regalo un botecito ...estaba buenisima !! Y ahora hacia bastantes dias que tenia ganas de hacerla .Ayer le regalaron a mi hijo dos kg de tomates ecológicos ya bastante maduritos me he guardado unos cuantos para untar el pan y con el resto he hecho esta mermelada . Lo he hecho a ojo... os pongo las que yo he utilizado .8 tomates bien gordos que pesarian más o menos unos 3/4 kg una vez limpios sin piel ni semillas y 10 cucharadas soperas de azúcar rasas .Llenamos una olla con agua y la pondremos al fuego llevaremos a ebullición , cuando el agua hierva echaremos los tomates a fin de escaldarlos para poderlos pelar mejor ...solo unos minutos ..tres serán suficientes , Preparamos un bol con agua fria y los sumergimos para que enfrien un poco , los pelamos y quitamos las semillas ...Ponemos una cazuela en el fuego y vertemos los tomates dentro , si quereis los podeis trocear pequeños pero no hace falta , echamos el azúcar y revolvemos deberá cocer unos 30 minutos a fuego lento ...cada diez minutos vamos removiendo para que no se nos pegue . dejamos enfriar un poco y la pasamos por el turmix para que nos quede más fina , llenamos los tarros donde vayamos a ponerla .....bien esterilizados ( hervimos unos minutos los botes en abundante agua hirviendo ) . Yo para asegurarme de una mejor conservación los he metido en una olla cubiertos de agua y he dejado hervir durante 20 minutos , siempre asegurandonos de que los botes estén bien tapados . Espero que os guste . BON PROFIT !!!
Apta para celiacos