ESCALIVADA

La escalivada es un plato típico de Cataluña que  se utiliza para acompañar carnes a la brasa y para elaborar las deliciosas cocas de recapte tipicas de Lleida y las tostadas de atún , con tan solo dos ingredientes principales tenemos un acompañamiento exquisito. 
2 Pimientos rojos .
2 Berenjenas .
Aceite de oliva virgen extra .
Un poquito de sal .
Esto es tipico y esta mucho más bueno si lo hacemos en las brasas,  pero que igualmente esta muy rico si lo hacemos en el horno como ha sido mi caso .
Encendemos el horno a su maxima potencia con calor arriba y abajo , untamos los pimientos con un poquito de aceite y los disponemos en la bandeja del horno a media altura , conforme veamos que los pimientos y berenjenas van adquiriendo un aspecto de quemado , les iremos dando las vuelta para que en su totalidad cojan el mismo color . Con cuidado y vigilando que solo se nos queme la piel . Cuando ya los tengamos pasamos a otra fuente y los dejamos que se enfrien tapados con un paño para que con el calor la piel se desprenda facilmente de la carne de las verduras . Ya solo queda limpiarlos y hacerlos en tiras que iremos disponiendo en la bandeja de presentación,  añadimos un poquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra . Espero que os guste . BON PROFIT !!!