Seguidores

diciembre 28, 2017

FLAN SALADO

Acabada la primera tanda de atracones de estas Navidades os traigo un flan que queda genial en sopa ó consomé además de una textura exquisita , se añade en cubitos  . En  la tradicional sopa de Navidad en mi casa no falta ,  le da un toque más sofisticado a los famosos y enormes galets , también los acompaño de cubitos de albondiga , yo suelo hacer una enorme y después la corto en cubitos pequeños . Para este flan vamos a necesitar solo dos ingredientes .
- Medio litro de caldo casero .
- 4 huevos .
Ponemos en el vaso de la batidora los ingredientes y batimos bien .
Vertemos el contenido en un molde y llevamos al horno , cocemos al baño María aproximadamente durante una hora ó hasta que veáis que ya está cuajado totalmente a 180° . Espero que os guste . BON PROFIT !!!

ALCACHOFAS EN CONSERVA

Estamos en plena temporada de alcachofas no sé si a vosotros os gustan pero a mi me chiflan !!! Hacerlas en conserva era una receta que tenia pendiente , para eso tenia que probar al menos preparando un bote y asegurarme que cuando hiciera el baño maría para alargar la conservación quedaran en el punto que yo queria , puede ser la suerte del principiante pero han quedado perfectas , cuando pasen estas fiestas iré haciendo botes para cuando se acabe la temporada tener un fondo de armario , además quedan ideal en la hora del aperitivo . A continuación os explico como las he preparado yo . Necesitaremos :
-Botes esterilizados .
-Alcachofas .
- zumo de dos limones .
-Medio vaso de vinagre blanco .
-Agua .
-Sal .
Preparamos un bol con agua fría y el zumo de un limón ,y en el fuego ponemos una olla con agua a hervir. Limpiamos las alcachofas quitando las hojas externas más duras hasta llegar a la parte tierna , yo las corte en trocitos pero también se puede dejar el corazón de la alcachofa entero , y las vamos dejando en el bol con el agua que teníamos con el limón para evitar que se oxiden, cuando las tengamos todas cortadas y el agua de la olla esté hirviendo las escurrimos y ponemos en la olla , en ese momento añadimos el vinagre , un poco de sal y el zumo de limón que nos queda y llevamos a ebullicion entre 15 ó 20 minutos . Para esterilizar los botes los haremos hervir unos 10 minutos en abundante agua , retiramos del fuego y dejamos escurrir . A ver ... os aclaro una cosa ... si las vais a consumir en el dia dejarlas hervir 20 minutos , en cambio si las vais a poner en conserva solo las tendremos en el fuego 15 minutos ...por qué ? Pues porque al llevarlas a ebullición también se cuecen y a la hora de comerlas serian muy tiernas . Pasado el tiempo de cocción vamos llenando los botes con los trozos de alcachofas , cuando ya los tengamos todos llenos, acabamos rellenando los botes con el mismo agua de la cocción, los tapamos bien y hacemos el baño maría para su conservación, otro consejo que os doy que a mi me ha ido bien en otros procesos de conserva ha sido poner en el fondo del recipiente un paño de cocina ó bien una toalla que ya no utilicemos , eso preservará que durante la ebullición con el borboteo del agua no nos explote ningún bote de conserva , tampoco pongáis muchos en la misma cocida , el agua ha de cubrir por completo los botes , si durante la cocción veis que  salen algunas burbujitas por el tapón de algún bote ese ya no lo podréis guardar , puesto que al entrar el aire dentro se  nos puede estropear , la cocción ha de ser de un mínimo de 45 minutos y con un hervor fuerte .
Y después de todo esto solo nos queda dejar entibiar el agua y retirar los botes dejándolos enfriar por completo . Se conservan en un lugar oscuro y lejos de fuentes de calor aproximadamente un año .
En unos días me pongo al lío !!!
Y aquí tenéis las que yo hice de prueba , espero que os gusten .BON PROFIT !!!

diciembre 12, 2017

PASTEL DE POLLO Y PISTACHOS

La receta de hoy la podéis servir fría o caliente , como aperitivo o bien haciendo una salsa ,  puede quedar un primer plato de lo más jugoso . Yo lo voy a presentar cómo aperitivo .
No es nada complicada ... Si , lo sé , que  os lo he  dicho en las ultimas entradas , pero es qué cuando veáis lo fácil que es me daréis la razón , en una hora más lo que tardéis en prepararlo lo tendréis listo , eso sí , lo tendréis que dejar reposar y que enfríe para poder cortarlo bien .
Ingredientes :
-3 Pechugas de pollo .
- 600 gr  de carne picada de cerdo ( o la que prefieras pollo, pavo etc ..) .
- 4 tiras de bacon ahumado.
- 150 gr de pimiento rojo escalivado .
- 1 cda sopera de cebolla deshidratada .
- 1 cda sopera de ajo deshidratado .
- 2 Huevos enteros frescos .
- Sal a gusto .
- Pimienta a gusto .
- 100 gr de nueces .
- 100 gr de pistachos .
Preparación :
Cortamos las pechugas en cubitos no muy grandes , también el bacón y el pimiento rojo . En un bol añadimos todos los ingredientes junto con la carne y amasamos bien con una mano ( la otra déjala libre por si suena el teléfono ) 😁😁😁 una vez todo bien integrado volcamos en un molde rectangular ... Estilo plum cake que previamente habremos forrado con papel de horno .
Lo coceremos al baño María por espacio de una hora a 180° , no os paséis con el tiempo porque si no os quedará muy seco .pasado ese tiempo dejaremos atemperar  dentro del molde y llevamos a la nevera para que enfríe totalmente para así poder cortarlo bien .
Espero que os guste .
BON PROFIT !!!